お米は玄米で涼しいところで保管して召し上がる前に精米をしていただければ、美味しく召し上がっていただけます。　そのため春先までは外気と同じ気温での保管で問題ありませんが梅雨に近づいてきますと　やはり冷蔵庫保管が必要となります。　お米も生ものですので　他の野菜と同じと思っていただければと思います。